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ハンス・ボルフィンガー 氏より (ビール職人)

このページは、本や講演、セミナーなどから、教え学んだこと、共感したこと、気づいたことなどを取り上げ転載しています。
           

・どうすればおいしいビールを作れるのか?

「ビールは作るんじゃない、醸し出すんだ。」つまり、良い環境ときっかけを与えてやればおのずと良い味が醸し出されてくる。

※ハンス・ボルフィンガー 氏とは、ドイツ ミューヘンのビール職人。


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発売日:2007年4月
放送日:2006年4月20日
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