富田 英太 氏　書籍『お金をかけずに繁盛店に変える本』より

このページは、書籍『お金をかけずに繁盛店に変える本』（富田 英太 著、日本実業出版社 刊）から、良かったこと、共感したこと、気づいたことなどを取り上げ紹介しています。

・店舗経営の１０の大間違い

大間違い！①　「小さなお店は、商圏を絞って地元密着でやるべきだ」
大間違い！②　「裏通りにあって、駅からも遠いような立地のお店はダメ」
大間違い！③　「世間のニーズに合わせた商品・サービスじゃないと売れない」
大間違い！④　「利益確保のためには経費節減、まずは仕入れや人件費をも見直す」
大間違い！⑤　「原価率や人件比率には、業界の平均値がある」
大間違い！⑥　「アルバイトは、やっぱり責任感がない」
大間違い！⑦　「工夫して作ったチラシさえ配れば、集客できる」
大間違い！⑧　「マニュアル通りの接客では、お客様は喜ばない」
大間違い！⑨　「お店のオープンのときは、ど派手に宣伝する」
大間違い！⑩　「資金がなければ、お店を繁盛店に変えることはできない」

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業界の「常識」でも小さなお店には「非常識」

・お店を繁盛店に変える優先順位

優先順位①番　経営者の意識変革
優先順位②番　自店の徹底分析
優先順位③番　経営理念の確立(あなたがなぜ、そのお店を経営しているか？)
優先順位④番　ブランディング施策立案(顧客があなたのお店を選ぶ理由を明確にする)
優先順位⑤番　事業計画の立案(５年中期、１年短期のお店の目標数値の決定)
優先順位⑥番　財務管理(事業計画に基づき、日々の数字の管理と調整)
優先順位⑦番　スタッフの採用業務
優先順位⑧番　スタッフ・組織のモチベーション管理と運営方法
優先順位⑨番　接客・サービス品質の向上
優先順位⑩番　既存顧客をリピートさせるための施策
優先順位⑪番　新規顧客の集客
優先順位⑫番　顧客単価の向上

・そもそもマーケットインの戦略は、予算がない場合は使えません。その理由は３つあります。

まず１つ目。小さなお店が、市場の９割を囲い込むということが不可能です。なぜならば、市場ニーズつまり需要のあるところには、必ず、供給元が集まります。供給元が集まると、結局その中から、資金力のある店舗に顧客が集中します。（中略）

次に２つ目。市場調査をして、顧客のニーズを知り、そのニーズに合わせて商品・サービスを開発するという行為は、想像以上に大きな予算が必要です。（中略）

最後に３つ目。そもそも、小さなお店が、ちょっとやそっと顧客のニーズを探ったからといって、本当の顧客ニースを把握できるわけがありません。

・マーケットインが小さなお店に向かない理由

①顧客の囲い込みが不可能（中略）
②市場調査には莫大な予算が必要（中略）
③大企業と正面衝突するのは無謀（中略）

結論：マーケットインは大企業のような、「強者」の戦略

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小さなお店は「プロダクトイン」を目指すべし！

・心理学で、１・３という数字は、その変化を見た人間が変化するかしないかの、境界線になる数字と言われています。つまり、値上げ価格を決定する場合は、値上げしたい商品・サービスの価格に１・３をかけた数字よりも低く設定してみてください。（中略）

逆に、値下げしたい場合は、今の商品・サービス価格を、１・３で割ってそれよりも低い価格を設定してください。お客様に、「安くなったなぁ」という印象を持ってほしいので、１・３で割った数字よりも低く価格を設定する必要があります。（中略）

現在価格　１０００円

１．３５倍　　１３５０円　→　値上げの心理的抵抗が大きい
１．２５倍　　１２５０円　→　値上げの心理的抵抗が少ない

・採用のミスマッチを防ぐチラシの作り方（中略）

①あなたのお店の理念
②あなたが自店のスタッフに約束すること
③あなたが自店のスタッフに期待すること
④以上の条件にすぐわない人は、応募しないでほしいということ
⑤スタッフ全員笑顔の集合写真と、実際の現場で働いているスタッフの写真

・経営者は、そのスタッフの発言は意見なのか不満なのか、この２つを適切に判断する必要があるのです。（中略）お店をよくしたいと思ってスタッフの口から出ている発言は、意見です。一方、スタッフが自分のことを主体として発言しているのは愚痴です。

●書籍『お金をかけずに繁盛店に変える本』より
富田 英太 著
日本実業出版社 (2008年3月初版)
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